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山鼠文章來(lái)源：https://baike.baidu.com/item/%E5%B1%B1%E9%BC%A0 添加時(shí)間：2020/2/19 17:15:00
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山鼠
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山鼠是一種小動(dòng)物，又名山地鼠。體長(zhǎng)約17cm，尾長(zhǎng)短于體長(zhǎng)。耳短而厚后足較粗大，長(zhǎng)于33mm。乳頭6對(duì)。毛色背部棕褐色，毛基灰白色，毛尖棕黃色，頭及背部雜有栗黑色的毛。腹面灰白色。尾毛兩色，上面黑褐色，下面灰白色。 產(chǎn)于貴溪市樟枰鄉(xiāng)（
畬族），位于
龍虎山的東面，
武夷山的北面，海拔1968米高這中，它主要以香菇，筍，
地瓜等為主食，當(dāng)?shù)厝朔Q這為“香菇老鼠”。
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中文名
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山鼠
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外文名
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mountain rat
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又 名
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山地鼠
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主 食
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香菇，筍，地瓜等
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生活海拔
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1000米左右
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性 情
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兇猛，且貪婪
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是否群居
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是
生活在海撥1000米左右叢林中，善打洞，主要食物為竹根，性情兇猛，且貪婪。
烏豆?fàn)F山鼠
山鼠和躲藏在人們家里的老鼠不同。雖然同屬鼠類，都屬“蛇鼠窩”的動(dòng)物，但山鼠比老鼠更肥壯，更龐大。為了活命，山鼠每日必須四處活動(dòng)，尋找可以充饑的食物，又因?yàn)閾?dān)心被蛇、鷹等天敵吞食，山鼠們總是小心翼翼，戰(zhàn)戰(zhàn)驚驚，一有風(fēng)吹草動(dòng)，立即魂飛魄喪地四處分散，逃回洞穴。而躲藏在居民家的老鼠則不一樣，不但整日在人類建筑起來(lái)的高樓大廈里安然入睡，免受風(fēng)吹雨打的痛苦，而且還享受著衣食無(wú)憂的至高待遇。雖然偶爾也有“黑貓警長(zhǎng)”的威脅，但自古以來(lái)，貓始終不能成為抑制鼠類繁殖發(fā)展的終極力量。甚至到了今天，風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，人世間居然有“貓斗不過(guò)老鼠”的現(xiàn)象，讓曾經(jīng)不可一世的貓大跌面子。不過(guò)，蝸居華廈的老鼠過(guò)于貪婪，飽食之余，還老在三更半夜之時(shí)出來(lái)四處亂啃，咬壞門窗櫥柜不算，有的還甚至咬傷了小孩的手指腳趾。因?yàn)楹靡輴簞冢鲪憾喽?，所以無(wú)論到哪里，老鼠總是成為人類口誅筆伐的對(duì)象，趕盡殺絕的目標(biāo)
[1] 。
隨著人們生活水平的提高，對(duì)山老鼠的肉需求越來(lái)越旺盛。江西，福建等地素來(lái)就有吃"
山老鼠臘"的傳統(tǒng)。所謂“山老鼠臘”就是當(dāng)?shù)卮迕裼酶鞣N自制的捕獸器將山老鼠活活地逮回寮棚，去毛開(kāi)膛洗凈，置到焙籠，用文火加上少許的谷糠慢慢的烘干后的山老鼠半烘干山老鼠肉，“山老鼠臘”配上油鹽醬辣及砂糖，老姜，蔥蒜，茴香等佐料烹調(diào)，吃起來(lái)脆中帶韌，咬勁足，回味無(wú)窮。
棲于草堆、田埂、地邊、山野、河堤等處，掘洞生存。全國(guó)各地有分布
[2] 。
